กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ร่วมกับ มทร.ธัญบุรี และสำนักงานกองทุนหมู่บ้านฯ เปิดหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ “Authentic Thai Cuisine” ยกระดับ Soft Power อาหารไทยสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม ร่วมกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี และสำนักงานกองทุนหมู่บ้านและชุมชนเมืองแห่งชาติ เดินหน้าขับเคลื่อน เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ผ่านการจัด หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) – “อาหารไทยต้นตำรับเพื่อการประกอบอาชีพ (Authentic Thai Cuisine)” ภายใต้โครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร เพื่อสร้างงาน สร้างรายได้ และยกระดับเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของประเทศ

โครงการนี้จะจัดขึ้นระหว่างเดือนกันยายน 2568 – กุมภาพันธ์ 2569 มุ่งส่งเสริมให้ประชาชนผู้สนใจการทำอาหารไทย เข้าถึงการเรียนรู้อย่างมีคุณภาพ (SDG4) ผ่านการฝึกอบรมที่ออกแบบครอบคลุมทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ รวมกว่า 242 ชั่วโมง โดยแบ่งเป็นการเรียนออนไลน์ 92 ชั่วโมง ผ่านระบบ OFOS และ DIPROM E-Learning และการฝึกอบรมภาคสนาม 150 ชั่วโมง เพื่อพัฒนาทักษะอาชีพและความเชี่ยวชาญที่สามารถนำไปใช้ได้จริง

หลักสูตรนี้มุ่งเน้นการสร้าง งานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ (SDG8) โดยยกระดับ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ให้สามารถประกอบอาชีพอย่างมั่นคงในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญในการผลักดันประเทศไทยสู่การเป็น ศูนย์กลางอาหารโลก ผ่านการใช้ Soft Power ของวัฒนธรรมอาหารไทย

ด้าน นวัตกรรมและโครงสร้างพื้นฐาน (SDG9) หลักสูตรได้ผสานเทคโนโลยีการเรียนรู้สมัยใหม่ควบคู่กับการฝึกปฏิบัติจริง รวมทั้งถ่ายทอดศิลปะการจัดจาน เทคนิคการบริหารจัดการครัว และมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหารตามหลักสากล ซึ่งสอดคล้องกับ การผลิตและการบริโภคอย่างยั่งยืน (SDG12)

นอกจากนี้ยังมีการสร้าง ความเข้มแข็งให้กับชุมชนท้องถิ่น (SDG11) ผ่านการพัฒนาทักษะอาชีพและการอนุรักษ์อัตลักษณ์อาหารไทย เพื่อสร้างความภาคภูมิใจในท้องถิ่น และยังเป็นการส่งเสริม ความร่วมมือเพื่อการพัฒนา (SDG17) ระหว่างภาครัฐ สถาบันการศึกษา และองค์กรชุมชน

เมื่อจบการอบรม ผู้ที่ผ่านการประเมินทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติจะได้รับการรับรอง มาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ สาขาผู้ประกอบอาหารไทย จากสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) และยังได้รับการรับรอง มาตรฐานผู้สัมผัสอาหาร (Food Handler Standard) จากหน่วยงานด้านสาธารณสุข เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภค และเป็นใบเบิกทางสำคัญสำหรับการประกอบธุรกิจอาหารในระดับสากล

คู่มือการสมัครเข้ารับการอบรมออนไลน์ระบบ OFOS